نقش آنزیمهای لیپاز و آمیلاز در تجزیه مواد غذایی در دستگاه گوارش
از جمله آنزیم های دستگاه گوارش که نقش بیشتری در تجزیه مواد غذایی
برای اینکه مواد غذایی قابل جذبتر باشند آنزیمهای لیپاز و آمیلاز است
آمیلاز در دهان ، معده و لوزالمعده و روده کوچک ساخته میشود
و لیپاز در معده و لوزالمعده و روده کوچک ساخته میشود
آنزیمهایی که در لوزالمعده ساخته میشود از راه مجرای آسینوس ها ( نام دیگه اش آسینی ها )
وارد دوازده و و از دوازده وارد روده باریک میشود
آمیلاز در دهان نشاسته را به مالتوز تجزیه می کند اما در معده بر اثر اسید معده
تقریبا بی اثر میشود و تا اندازه ای نشاسته را تجزیه می کند اما بیشترین نقش تجزیه را در روده باریک
دارد و موجب تجزیه کربوهیدارت ها از جمله گلیکوژن و نشاسته ( بجز سلولز )
به دی ساکاریدها و در اندازه جزیی، تری ساکاریدها ، میباشد
و آنزیم لیپاز که در معده بر اثر اسید معده نقش گذاری خیلی کمی دارد و چربی کره را بطور جزیی تجزیه می کند
در روده باریک اثرش کامل است و چربیهای خنثی را به گلیسرول و اسیدهای چرب تبدیل می کند
( در روده باریک اسید معده بوسیله بیکربناتی که از لوزالمعده بداخل دوازده و روده باریک وارد میشود خنثی میشود )
هضم و جذب نهایی مواد غذایی در روده باریک است و اسیدهای چرب و گلیسرول بر اثر آنزیمهای لوزالمعده و روده باریک
تبدیل به تری گلیسرید شده و تری گلیسریدها بشکل چیلومیکرون (chylomiron ) جذب مویرگهای لنفی جدار روده باریک میشوند و
اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه که حل پذیری بیشتری در خون دارند بوسیله انتشار، جذب مویرگهای خونی میشوند
و کربوهیدارت ها نیز بر اثر آنزیمهای لوزالمعده و روده باریک بشکل منوساکارید در آمده و بر اثر انتقال فعال
، جذب روده باریک شده و وارد مویرگهای خونی و لنفی میشوند .
نام دیگه لوزالمعده ( پانکراس ) است